新潟駅より徒歩3分、夕暮れ時に開店する　ザ　アルケミスト　バーアンド　ダイニング。

選び抜かれたオーストラリアワイン、クラフトビールをグラス1杯から気軽にお楽しみ頂ける、大人の寄り道スペース。

シェフ歴25年以上のオーストラリア人シェフ　ジョシュ　ニコルスが新潟の食材をモダンにアレンジし、新しい新潟の食をお伝えします。